BARBERA D’ASTI docg

MATI

RAISINS: Barbera 

RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée vers début/moitié Septembre.

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 25.000

VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation de déroulent en manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 15-20 jours. Le vin fait de la malo-lactique.

VIEILLISSEMENT: Vin mis en bouteille très jeune.

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 14,00%Vol; 

NOTES DE DÉGUSTATION: Couleur rouge aux reflets pourpre. Bouquet vineux d’une belle continuité avec des parfums de sous-bois et de prune. Saveur sèche, fraîche et vineuse, caractéristique typique de jeunes vignobles.

CONSEILS: Vin parfait avec les pâtes, les soupes et la viande blanche. Il est recommandé de ne pas prolonger le vieillissement au-delà de deux ans. Conserver le vin dans un endroit loin de la lumière à une température de 14-16°C et servir dans un verre moyen à une température de 18-20°C.

CURIOSITÉ: Chaque vignoble exprime son potentiel de manière différente, c’est au vigneron qui le cultive de comprendre comment répartir son produit. Traditionnellement, la famille Scagliola destinait les jeunes vignobles à un Barbera petillant « La Birba » et à un Barbera traditionnel « Frem ». Mais les besoins du marché changent constamment et la demande d’avoir un Barbera jeune mais ferme nous a donné l’opportunité de produire le Mati: un vin jeune comme « La Birba » mais traditionnel comme le « Frem »; l’étiquette a donc été réinterprétée avec la petite fille et le chien précisément pour mettre en évidence l’union entre les deux.