PIEMONTE MOSCATO PASSITO doc

PASS CUNTENT

RAISINS: Moscato 

RECOLTE: Fin Septembre avec  récolte traditionelle, sélection manuelle des raisins les plu matures et conservation dans des petites caisses.

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 600

VINIFICATION ET FERMENTATION: Pressage des raisins tardif avec décantation à froid et fermentation à température contrôlée avec l’emploi de levures sélectionnés.

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 13,00%Vol. 

NOTES DE DÉGUSTATION: La sélection soigneuse des grappes et la technique de séchage naturelle donnent au vin une couleur jaune d’or intense avec des caractéristiques arômatiques typiques de ce cépage. Le goût est souligné par agréables notes de pêche, d’abricot séché, d’amande et de miel. Grand équilibre de goût, doux avec une longue persistence, sensations riches et enveloppantes.

CONSEILS: Il accompagne bien des gâteaux secs, des fromages affinés et des fromages bleus. Bonne capacité de vieillissement. Conserver dans un endroit loin de la lumière, à une température contrôlée de 10-12°C et servir dans un verre moyen (ou verre à cognac) à une température de 6-8°C.

CURIOSITÉ: le nom « Pass Cuntent » signifie « marche heureuse » et, comme ce vin, il rappelle une promenade romantique au coucher du soleil, avec les couleurs chaudes du soleil d’automne et une brise légère qui enivre le corps et l’âme.