BARBERA D’ASTI SUPERIORE docg

SANSI’ ANTOLOGIA 

VITIGNO: Barbera

SUPERFICIE ed ESPOSIZIONE: 1,5 Ha con esposizione a sud est.

ETA ‘DELLE VIGNE: Oltre i sessanta anni.

DENSITA ‘DELLE VITI: circa 4500 per ettaro.

VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionata verso il fine di settembre / inizio ottobre

HL VINO PER ETTARO: 50 hl per ettaro

NUMERO DI BOTTIGLIE: 4.000

VINIFICAZIONE E FERMENTAZIONE: La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di circa 25 giorni. Il vino può effettuare la malolattica.

AFFINAMENTO: Elevazione in carati di rovere francese unicamente nuovi per circa 18 mesi; affinamento in bottiglia per sei mesi

DATI ANALITICI: Contenuto alcolico: circa 15,00% Vol; acidità totale: circa 6,00 g / l; Zuccheri residui: circa 2,20 g / l; Estratto secco: circa 30,60 g / l; SO2 totale; circa 84 mg / l.

NOTE DEGUSTATIVE: Vino di buona polpa dal colore rosso – cupo intenso, assumere con l’invecchiamento eleganti riflessi granati. Profumo di ampia e consistente proposta con frutta matura, cacao, spezie e vaniglia e tostato. Sapore asciutto, robusto, ricco, ampio e persistente.

CONSIGLI UTILI: Vino da meditazione. Si abbina bene ad importanti carni rosse, arrosti e selvaggina, formaggi stagionati. Ottime capacità di invecchiamento. Conservare le bottiglie al sole con temperature di circa 12/14 ° C e servire nel bicchiere grande o Balon bene alla temperatura di circa 20 ° C

CURIOSITA ‘: Questo vino è prodotto da uve che proviene da una vigna molto vecchia, con oltre novant’anni di età. Oltre alla naturale selezione che viene fatta in vigna, facciamo una selezione delle migliori barriques durante i 18 mesi di invecchiamento. Il nome Sansi Antologia vuol riguarda questa raccolta e selezione particolare. Inoltre il vino ha raggiunto ottimi traguardi con alti livelli in quasi tutte le maggiori guide specializzate italiane ed estere del settore