NIZZA docg

FORAVIA

 

VITIGNI: Barbera 

SUPERIFICE ed ESPOSIZIONE: 1,80 Ha di vigne in Agliano Terme Sud/Ovest

ETA’ DELLE VIGNE: 60 anni

DENSITA’ DELLE VITI: 4500 per ettaro

VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso fine di settembre

HL DI VINO PER ETTARO: 70 hl per ettaro.

NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.000

VINIFICAZIONE e FERMENTAZIONE: La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di circa 20/25 giorni. Il vino può effettuare la malolattica

AFFINAMENTO: 18 mesi in botti svizzere di rovere da 16 Hl

DATI ANALITICI: Contenuto alcolico: circa 14,50%Vol; acidità totale: circa 5,80 g/l; Zuccheri residui: circa 2,30 g/l; Estratto secco: circa 28,70 g/l; SO2 totale; circa 85 mg/l.

NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso intenso e cupo. Profumo complesso di buona intensità. Sentori di frutta sciroppata, vaniglia e leggero tostato. In bocca asciutto, caldo, pieno, buona struttura e persistenza con tannini leggeri e retrogusto piacevole; il tutto in buona armonia.

CONSIGLI UTILI: Perfetto per primi robusti, piatti a base di carni, selvaggina e formaggio con media stagionatura, salumi. Vino con buone capacità di invecchiamento. Conservare coricato ed al riparo dalla luce ad una temperatura di 14/16 °C e servire nel bicchiere grande (Balon) alla temperatura di 20°C.

CURIOSITA’: “Nizza” è una Barbera d’Asti Superiore prodotta in una zona ristretta altamente evocata a vitigno Barbera. Tra questi paesi di produzione c’è anche Agliano Terme piccolo paesino confinante con Calosso. In questo comune noi abbiamo recentemente acquistato una vecchia vigna di Barbera. Ed è per questo che abbiamo pensato di chiamare questo vino “Foravia”, un vino un può fuori mano e un po’ fuori dai nostri schemi classici di Barbera. Inoltre nonostante sia solo qualche collina più in là delle nostre in questa zona il vino acquista un carattere ed una struttura tutta sua