BARBERA MONFERRATO doc

LA BIRBA

 

VITIGNI: Barbera 

SUPERIFICIE ed ESPOSIZIONE: 2,5 Ha con esposizione a sud/est – sud/ovest

ETA’ DELLE VIGNE: Vigne di giovane età inferiore a 10 anni.

DENSITA’ DELLE VITI: Circa 4400 per ettaro

VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso inizio/metà di settembre

HL DI VINO PER ETTARO: 70 hl per ettaro.

NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000

VINIFICAZIONE e FERMENTAZIONE: La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di circa 15/20 giorni. Il vino può effettuare la malolattica

AFFINAMENTO: Vino imbottigliato giovane

DATI ANALITICI: Contenuto alcolico: circa 13,50%Vol; acidità totale: circa 5,60 g/l; Zuccheri residui: circa 2,30 g/l; Estratto secco: circa 25,6 g/l; SO2 totale; circa 74 mg/l.

NOTE DEGUSTATIVE: Dal colore rosso con riflessi porporini. Profumo vinoso di bella pulizia e continuità con sentori di sottobosco e prugna. Sapore fresco e vinoso, caratteristico della Barbera giovane. Una beva gradevole ed una leggera effervescenza naturale accrescono la piacevolezza del vino

CONSIGLI UTILI: Perfetto abbinamento con primi piatti, minestre, secondi di carne bianca e grigliate. Si consiglia di non prolungare l’invecchiamento oltre i due anni. Conservare in un luogo privo di luce alla temperatura di circa 14/16°C e servire nel bicchiere medio alla temperatura di circa 16/18 °C

CURIOSITA’: Dalla vivacità del vino, dal suo sapore giovane ed ingenuo ma di buon carattere e dal suo colore vivo abbiamo tratto il nome “La Birba”.