BARBERA MONFERRATO doc
LA BIRBA
RAISINS: Barbera
RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée vers début/moitié Septembre.
NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 10.000
VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 15-20 jours. Le vin fait de la malo-lactique.
VIEILLISSEMENT: Vin mis en bouteille très jeune.
DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 13,50%Vol;
NOTES DE DÉGUSTATION: Couleur rouge aux reflets pourpre. Bouquet vineux d’une belle continuité avec des parfums de sous-bois et de prune. Saveur fraiche et vineuse, caractéristique typique du jeune Barbera. Un esprit agréable et une légère effervescence naturelle souligne le charme de ce vin.
CONSEILS: Vin parfait avec les pâtes, les soupes, la viande blanche et les viandes grillées. Il est recommandé de ne pas prolonger le vieillissement au-delà de deux ans. Conserver le vin dans un endroit loin de la lumière à une température de 14-16°C et servir dans un verre moyen à une température de 16-18°C.
CURIOSITÉ: De la vivacité du vin, de sa saveur jeune et naïve mais de bon caractère et de sa couleur vive nous avons pris le nom de « La Birba ».