Depuis quatre génération la famille Scagliola est dédiée à la culture de ses vignobles avec viticulture saine, attentive et propre, dans le plein respect de la nature et de l’équilibre biologique des vignes, sans forcer et avec de petits rendements à l’hectare.
En hiver avec la taille, nous nous limitons à ne laisser qu’un seul sarment avec quelques bourgeons pour le renouvellement.
Au printemps, trois rognages sont généralement pratiquées et aussi un léger effeuillage dans la zone des grappes pour éviter les attaques de moisissures.
Les traitements phytosanitaires sont principalement basés sur le soufre et le cuivre. Les relevés dans les vignobles, les données météorologiques et l’aide de techniques spécialisés permettent de réduire au minimum les interventions nécessaires.
Pendant l’été, la production est contrôlée en éliminant directement les grappes en excès et celles qui n’entraîneront pas une bonne maturation. Cette technique, appelée « vendange verte », est réalisée dans le but de réduire la quantité de raisins produits et d’augmenter la qualité avec d’excellents résultats en cave.
La récolte a lieu de fin août jusqu’à mi-octobre avec la vendange manuelle, afin d’avoir une ultérieure sélection des grappes.
Le travail magistral des vignes, l’utilisation rationnelle des technologies de la cave ainsi que la sélection minutieuse des raisins et des moûts de raisins, exaltent la production d’un nombre limité de bouteilles qui peuvent exprimer tout le potentiel des vins de cette terre, destinée aux vrais connaisseurs.
Le domaine s’étend sur 40 hectares, tous situés à une altitude de 320/380 m. Outre le Barbera classique et le Moscato on produit, en quantité limité, aussi les Dolcetto, Cortese, Chardonnay, Grignolino, Monferrato Rosso, Brachetto et Pinot Noir.
Toutes les bouteilles sont habillées d’étiquettes personnalisées spécialement créés par l’artiste Massimo Ricci, qui depuis longtemps travaille avec la famille. Il est un maître à savoir comment extrapoler à partir de chaque vin son sens le plus profond, en créant des étiquettes uniques et toujours originales.
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