BARBERA D’ASTI docg

MATI

 

WEINTRAUBEN: Barbera 

WEINERNTE: Die Trauben werden speziell ausgewählt und von Hand anfangs bis Mitte September geerntet.

ANZAHL PRODUZIERTER FLASCHEN: 25.000

WEINBEREITUNG UND FERMENATTION: Die Mazeration und Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, ca. 15-20 Tagen. Der Wein führt die malolaktische Gärung durch.

FLASCHENREIFUNG: Wein in Stahltanks und jung in Flaschen abgefüllt.

ALKOHOLGEHALT: 13,50%Vol. 

GESCHMACKSANGABE: Der Wein hat eine rot Farbe mit violetten Reflexen. Bouquet von schöner Reinheit und kontinuierlich mit einem Hauch von Unterholz und Pflaume. Frischer und weiniger trockener Geschmack, charakteristisch für junge Reben.  

NÜTZLICHE TIPPS: Perfekt zu Nudelgerichten, Suppen oder Hauptgerichten aus weissem Fleisch Es empfiehlt sich, die Alterung nicht länger als fünf Jahre zu verlängern. Bei einer Temperatur von ca. 14-16°C an einem Ort ohne Licht aufbewahren und in einem mittleren Glas bei einer Temperatur von ca. 18-20°C servieren.

KURIOSITÄT: Jeder Weinberg drückt sein Potenzial auf unterschiedliche Weise aus. Es ist Sache des Landwirts, der ihn kultiviert, zu verstehen, wie er sein Produkt anhand des Weinbergs zuordnet. Traditionell verwendete die Familie Scagliola junge Reben für eine lebhafte Barbera „La birba“ und eine traditionelle Barbera al „Frem“. Aber die Marktbedürfnisse ändern sich ständig und der Wunsch nach einer jungen, aber festen Barbera hat uns die Möglichkeit gegeben, Mati zu produzieren: eine junge Barbera wie Birba, aber traditionell wie Frem, so dass das Label mit dem Kind und dem neu interpretiert wurde Hund, um die Ehe zwischen den beiden hervorzuheben.