NIZZA docg

FORAVIA

 

RAISINS: Barbera

SURFACE ET ZONE DE CULTURE: 1,80 Ha – village de Agliano Terme

AGE DES VIGNES: 60 ans

DENSITÉ DES VIGNES: 4500 par hectare

RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée vers fin Séptembre.

HL VIN PAR HECTARE: 49 par hectare

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 5.000

VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 20-25 jours. Le vin fait de la malo-lactique.

VIEILLISSEMENT: En fûts de bois suisse de 16 Hl.

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 15,00%Vol; acidité totale: environ 5,80 g/l; sucres résiduels: environ 2,30 g/l; extrait sec: environ 28,70 g/l; SO2 totale: environ 85mg/l

NOTES DE DÉGUSTATION: Couleur rouge intense et sombre. Parfum complexe et de bonne intensité. Bouquet de sirop de fruits et de vanille. En bouche il est sec, chaud, plein; bonne texture et persistance avec des tanins légers et un arrière-goût agréable; Tout en bonne harmonie.

CONSEILS: Parfait avec des pâtes, des viandes, du gibier, des fromages et salami. Vin avec bonne capacité de vieillissement. Conserver dans un endroit loin de la lumière, couché, à une température de 14-16°C et servir dans le grand verre (Balon) à une température d’environ 20°C. 

CURIOSITÉ: « Nizza » est un Barbera d’Asti Superiore produit dans une petite zone, longtemps évoquée comme cépage Barbera. Parmi ces villages de production, il y a aussi Agliano Terme, près de Calosso. Dans cette petite ville, nous avons récemment acheté un ancien vignoble de Barbera. C’est pourquoi nous avons pensé à appeler ce vin « Foravia »: un vin un peu loin de tous nos autre vignobles et aussi différent de nos barbera classiques. De plus, bien que ce ne soit que quelques collines au-delà de la nôtre, le vin acquiert dans ce vignoble un caractère et une structure totalement personnelle.