…bientôt disponible…

MONFERRATO ROSSO doc

BRUM

RAISINS: Nebbiolo

SURFACE ET ZONE DE CULTURE:  village de Calosso 

AGE DES VIGNES: De 10 à 25 ans

RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée vers fin Septembre.

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 4.000

VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 20-25 jours. Le vin fait de la malo-lactique.

VIEILLISSEMENT : Vieillissement en fûts de bois.

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 14,00%Vol; 

NOTES DE DÉGUSTATION: Couleur rouge grenat qui tend, avec le vieillissement, à s’enrichir des reflets brique. Il est intensément vineux et il évolue en bouquet toujours vineux mais composé et continu. Goût sec, soutenu et généreux sur une belle sapidité. Bon corps et caractère. 

CONSEILS: Parfait avec des pâtes, des viandes, du gibier, des fromages et salami. Vin de vieillissement moyen. Conserver dans un endroit loin de la lumière à une température de 12-14°C et servir dans le grand verre (Balon) à une température d’environ 20°C.

CURIOSITÉ: