BARBERA D’ASTI SUPERIORE docg

SANSI’

RAISINS: Barbera

RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée vers fin Septembre/début Octobre.

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 10.000

VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 25 jours. Le vin fait de la malo-lactique.

VIEILLISSEMENT: Vieillissement en barriques de chêne française (50% nouvelles et 50% de second passage).

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 15,00%Vol; 

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin de bonne structure, couleur rouge sombre aux douces notes orange. Un arôme de large proposition (odeurs de fruits mûrs, cacao, épices et vanille), saveur sèche robuste, riche et persistante.

CONSEILS: Il accompagne bien des viandes rouges, des rôtis et du gibier, aussi du fromage affiné. Vin avec une excellente capacité de vieillissement. Conserver dans un endroit loin de la lumière, couhé, à une température de 12-14°C et servir dans un grand verre (Balon) à une température d’environ 20°C.

CURIOSITÉ: SanSì en Piémontais signifie San Siro. Notre domaine se dresse sur la colline de San Siro, où aussi l’église dédiée au saint est située. Les vignobles de ce Barbera entourent l’église. Il nous a paru naturel d’appeler le vin de ces vignes « Sansì ». L’étiquette est très importante, colorée et bien représente la couleur du vin Barbera avec toutes ses nuances de violet, rouge foncé et bleu. De plus, San Siro était aussi un croisé, un chevalier et nous aimons penser qu’il peut protéger le vignoble de ce Barbera-là. C’est également pour cette raison que la famille a décidé d’adopter le nom de Scagliola Sansì comme emblème de l’entreprise.