MOSTO PARZIALMENTE FERMENTATO BIANCO

DOLCESVAGO

VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso inizio settembre.

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000

VINIFICAZIONE e FERMENTAZIONE: La pressatura avviene in modo soffice con la chiarificazione a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati per una durata di circa 15 giorni in lieve pressione. Mantenimento del mosto freddo in vasche a temperatura controllata. Il vino non effettua la malolattica.

DATI ANALITICI: Contenuto alcolico: circa 5,00%Vol. 

NOTE DEGUSTATIVE: Vino dolce dalla personalità forte e originale con bouquet di fiori aromatici, di salvia e di rosmarino. Finale lungo e persistente con buona presenza di frutto dolce e maturo; colore paglierino dorato.

CONSIGLI UTILI: Si sposa bene con dolci, paste secche, formaggi teneri e brevi spuntini. Non è da sottovalutare in abbinamento con piatti orientali, leggermente speziati. Si consiglia di conservarlo in locali freschi alla temperatura di circa 10/12 °C e di consumarlo preferibilmente giovane, servendolo in coppa alla temperatura di circa 4/6 °C.