MOSTO PARZIALMENTE FERMENTATO BIANCO

DOLCESVAGO 

AGE DES VIGNES: Jusqu’à 20 ans.

RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée début Septembre.

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 30.000

VINIFICATION ET FERMENTATION: La clarification à froid et la fermentation avec des levures sélectionnées ont lieu à température contrôlée pendant environ 15 jours, en pression legère. On garde le moût froid dans des cuves à température contrôlée. Le vin ne subit pas malo-lactique.

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 5,00%Vol.

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin doux  avec personnalité forte et originale, un bouquet de fleurs arômatiques, de sauge et de romarin. Long en bouche avec bonne présence de fruits sucrés et mûrs. Couleur Jaune paille dorrée.

CONSEILS: Il accompagne bien des friandises, des gâteaux secs, des fromages tendres. Combinaison possible avec des plats orientaux et légèrement épicés. Conserver dans un endroit loin de la lumière, à une température de 10-12°C et servir dans un verre à dessert à une température de 4-6°C.