MOSTO PARZIALMENTE FERMENTATO ROSSO

GIOCOFIORE


VITIGNI: Brachetto

SUPERFICIE ed ESPOSIZIONE: 0,5 Ha con esposizione a Sud/est

ETA’ DELLE VIGNE: Viti di giovane età

DENSITA’DELLE VITI: Circa 4000 per ettaro.

VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso inizio/metà di settembre.

HL VINO PER ETTARO: 70 hl per ettaro.

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000

VINIFICAZIONE e FERMENTAZIONE: La macerazione delle bucce avviene a freddo per circa 6 giorni in tini di acciaio. Mantenimento del mosto freddo in vasche a temperatura controllata. Il vino non effettua la malolattica

AFFINAMENTO: Vino imbottigliato giovane

DATI ANALITICI: Contenuto alcolico: circa 6,00%Vol; acidità totale: circa 6,90 g/l; Zuccheri residui: circa 120,00 g/l; Estratto secco: circa 21,70 g/l; SO2 totale; circa 110 mg/l; Anidride Carbonica: 1,77 atm

NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino rosa intenso. Bouquet fruttato, fresco con dichiarato ed invitante sentore di rosa. La sentita vena dolce non sottrae freschezza, paciosità e gradevolezza.

CONSIGLI UTILI: Vino da bere anche a metà giornata con pasticcini, dolci, formaggi non piccanti e frutta. Non è da sottovalutare in abbinamento anche con piatti orientali leggermente speziati Si consiglia di non prolungare l’invecchiamento oltre i due anni dalla produzione. Conservare alla temperatura di circa 10/12 °C e servire in coppa o nel bicchiere da dessert alla temperatura di circa 4/6 °C.