PIEMONTE BRACHETTO doc

PETALI DI ROSE

 

VITIGNI: Brachetto

SUPERIFICIE ed ESPOSIZIONE: 0,5 Ha con esposizione a Sud/est

ETA’ DELLE VIGNE: Viti di giovane età

DENSITA’DELLE VITI: Circa 4000 per ettaro.

VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso inizio/metà di settembre.

HL VINO PER ETTARO: 65 hl per ettaro.

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000

VINIFICAZIONE e FERMENTAZIONE: La macerazione delle bucce avviene a freddo per circa 6 giorni in tini di acciaio. Mantenimento del mosto freddo in vasche a temperatura controllata. Il vino non effettua la malolattica

AFFINAMENTO: Vino imbottigliato giovane

DATI ANALITICI: Contenuto alcolico: circa 6,00%Vol; acidità totale: circa 6,90 g/l; Zuccheri residui: circa 120,00 g/l; Estratto secco: circa 21,70 g/l; SO2 totale; circa 110 mg/l; Anidride Carbonica: 1,77 atm.

NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino rosa intenso quasi rosso. Bouquet fruttato, fresco con dichiarato ed invitante sentore di rosa. La sentita vena dolce non sottrae freschezza, gradevolezza.

CONSIGLI UTILI: Vino da bere anche a metà giornata con pasticcini, dolci, formaggi non piccanti e frutta. Non è da sottovalutare in abbinamento anche con piatti orientali leggermente speziati. Conservare al riparo dalla luce 10/12°C e servire in coppa o bicchiere da dessert alla temperatura di circa 4/6°C

CURIOSITA’:.Il Brachetto è un vino aromatico che nella nostra zona prende un caratteristico profumo e particolare gusto di rose selvatiche e di fragoline di bosco. Ed è proprio da queste caratteristiche che abbiamo preso spunto per il nome e per la nostra etichetta