ALTA LANGA docg SPUMANTE ROSATO
CAMILO
WEINTRAUBEN: Chardonnay, Pinot Nero.
ALTER DER WEINBERGE: 10 Jahre.
WEINERNTE: Die Trauben werden speziell ausgewählt und von Hand gegen Ende August / anfangs September geerntet.
ANZAHL PRODUZIERTER FLASCHEN: Ungefähr 3.000.
WEINBEREITUNG UND FERMENTATION: Das Pressen der Trauben erfolgt auf sanfte Weise. Nach etwa 24 Stunden kaltem Dekantieren wird der Most umgefüllt und fermentiert.
FLASCHENREIFUNG: Am Ende der Gärung erfolgt der Reifung in Eichen- und Akazienfässern. Nach etwa einem Jahr wird der Wein abgefüllt mit einem Kroneverschluss versehen. Die abgefüllten Flaschen beginnen im Keller bei 14 – 18 Grad C die zweite Fermentation. Nach etwa 30 Monaten auf der Hefe wird der Hefepfropf durch Gegorgieren entfernt, und der Wein kommt in den Verkauf.
ALKOHOLGEHALT: Ungefähr 14,00%Vol.
GESCHMACKSANGABE: Klare und transparente Farbe mit orangefarbenen Reflexen (Zwiebel). Die Perlage ist weich, fein und anhaltend. Der Geschmack ist trocken, fruchtig, mit guter Struktur. Der Gaumen ist voll mit guter Intensität, der Abgang lang und anhaltend, mit Note von getrockneten Früchten und Noten von Gewürzen und Brotkruste.
NÜTZLICHE TIPPS: Gut für Aperitifs, Fischgerichte, Nudelgerichte (Suppen) oder Hauptgerichte mit weissem Fleisch. Wein mit guter Alterungsfähigkeit. An einem dunklen Ort bei einer Temperatur von ca. 10 – 12 °C lagern und in einem Flötenglas bei ca. 4 – 6 °C geniessen.
NEUGIERDE: Dieses Gebiet ist historisch für die Geburt des klassischen italienischen Sekts bekannt. Mit dem Namen Camilo wollten wir dem Patriarchen der Familie Scagliola huldigen, der beschlossen hatte, die ersten Flaschen herzustellen. Wein von großer historischer Bedeutung und einer starken emotionalen Bindung für unsere Familie.