MONFERRATO DOLCETTO doc

DA SEMPRE

WEINTRAUBEN:  dolcetto

OBERFLÄCHE UND BELICHTUNG: 1,50 Ha- Osten- Süden/Osten Belichtung.

ALTER DER WEINBERGE: 20 – 25 Jahre.

DICHTE DER REBEN: 4200 pro Hektar.

WEINERNTE: Die Trauben werden speziell ausgewählt und von Hand gegen Mitte September geerntet.

WEIN HL PRO HEKTAR: 63 

ANZAHL PRODUZIERTER FLASCHEN: 6.000

WEINBEREITUNG UND FERMENTATION: Die Mazeration und Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, ca. 15-20 Tagen. Der Wein führt die malolaktische Gärung durch.

FLASCHENREIFUNG: in Stahlfässern für vier Monate.

ALKOHOLGEHALT: 13,00%Vol. 

GESCHMACKSANGABE: Rot, mit intensiven violetten Reflexen. Wein mit einem weinigen und blumigen Bouquet. Trockener Geschmack, angenehm bitterlich und ein Hauch von Kirschen mit einem diskreten Körper.

NÜTZLICHE TIPPS: Vollmundiger Wein mit maximaler Steigerung für kräftige und robe Vorspeisen. Wein mit guter Alterungsfähigkeit. An einem lichtfreien Ort bei einer Temperatur von ca. 14-16°C lagern und in einem mittleren Rotweinglas bei einer Temperatur von ca. 18°C servieren.

CURIOSITA’: Il termine “Da Sempre” rispecchia le caratteristiche del nostro vino. Questo dolcetto è un vino molto giovane, imbottigliato in primavera, adatto per pasteggiare giornalmente e da abbinarlo a qualsiasi tipologia di cibo. Da sempre i nostri nonni producevano dolcetto e sempre ne facevano uso per qualsiasi cosa.