MONFERRATO DOLCETTO doc
BUSIORD
RAISINS: Dolcetto
RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée vers la moitié de Septembre.
NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 5.000
VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 18-20 jours. Le vin fait de la malo-lactique.
VIEILLISSEMENT: Vieillissement en acier inoxydable.
DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 14,00%Vol;
NOTES DE DÉGUSTATION: Couleur rouge intense avec des reflets violets. Un arôme intense et vibrant, avec un bouquet floral et agréable. Goût sec de cerises aux fines veines amères, élégantes et pleines de caractère.
CONSEILS: Il accompagne bien des plats de viande blanche, rouge, de volaille noble, de gibier et aussi pâte aux œufs. Vin avec une capacité de vieillissement discrète. Conserver dans un endroit loin de la lumière à une température de 14-16°C et servir dans un verre moyen à une température de 18/20°C.
CURIOSITÉ : le mot « Busiord » en dialecte piémontais signifie menteur, celui qui ment. Le nom Dolcetto pourrait suggérer un vin sucré, mais il s’agit d’un vin sec. L’idée de ce nom a été fournie par un client, peut-être pas un vrai connaisseur de vin, qui après avoir goûté le dolcetto, nous considérait comme des menteurs car il croyait déguster un vin doux… et c’est de cette anecdote qu’il est né le nom BUSIORD. En réalité, le client ne s’est pas complètement trompé car les raisins Dolcetto sont très doux et sucrés, mais lorsqu’il s’agit de vin, cette caractéristique disparaît complètement.