BARBERA D’ASTI SUPERIORE docg

SANSI’ Antologia

RAISINS: Barbera

AGE DES VIGNES: Plus de 60 ans

RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée vers fin Septembre/début Octobre.

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 4.000

VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 25 jours. Le vin fait de la malo-lactique.

VIEILLISSEMENT: Vieillissement en barriques neuves de chêne française.

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 15,00%Vol; 

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin de bonne structure, couleur rouge sombre qui tend aux notes grenade pendant le vieillissement. Un arôme de large proposition avec des notes de fruits mûrs, cacao, épices et vanille. Saveur sèche, robuste, riche et persistante. 

CONSEILS: Vin pour méditation. Il accompagne bien des viandes rouges, des rôtis, du gibier et du fromage affiné. Vin avec une excellente capacité de vieillissement. Conserver dans un endroit loin de la lumière, couché, à une température de 12-14°C et servir dans un grand verre (Balon) à une température d’environ 20°C. 

CURIOSITÉ: Ce vin est produit avec des raisins provenant d’un vignoble très ancien, avec plus de quatre-vingt-dix ans. En plus de la sélection naturelle qui se fait dans le vignoble, nous faisons une sélection de meilleures barriques pendant les 18 mois de vieillissement. Le nom Sansì Antologia veut faire référence à cette collection et à cette  particulière sélection. En outre, le vin a obtenu d’excellents résultats avec des niveaux élevés dans presque tous les guides spécialisés du secteur en Italie et à l’étranger.