MEDOTO CLASSICO

NONABIS

RAISINS: Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay 

RECOLTE: Récolte manuelle des grappes de raisins sélectionnés effectuée fin Août/début Septembre.

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 8.000

VINIFICATION ET FERMENTATION: Les raisins sont pressés immédiatement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, selon la méthode traditionnelle. La deuxième fermentation a lieu en bouteille. Le vin ne subit pas malo-lactique.

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 13,00%Vol.

NOTES DE DÉGUSTATION: Arômes de fruits frais, ananas, pêche blanche. En bouche il est riche, persistant, légèrement amer rappelant les agrumes.

CONSEILS: Parfait pour les apéritifs, plats de poisson, soupes, viande blanche ou comme base pour des cocktails. Il est conseillé de ne pas prolonger le vieillissement au-delà de trois ans. Conserver le vin dans un endroit loin de la lumière à une température d’environ 8-10°C et servir dans un flûte à une température de 4-6°C.

CURIOSITÉ: Hommage à la propriétaire, Palmina qui, grâce à sa volonté et son esprit, a réussi à faire face aux difficultés d’une période historique pas rose. Pétillant et décisif mais avec un bon arrière-goût doux ce vin est comme elle ..